Dükkânda kâr oranı ne kadar olmalı?

Bu sorunun cevabını sektör ortalamasında aramak yanlış olur. Aynı sokakta iki bakkaldan biri %18 ile para kazanır, diğeri %28 ile zarar eder — çünkü kirası, personeli ve devir hızı farklıdır.

Önce şunu ayırt edin: “üste koyduğunuz oran” kâr marjı değildir

Esnafın “yüzde 30 koydum” dediği şey genellikle alış üzerinden hesaplanmış orandır. Muhasebede kâr marjı ise satış üzerinden hesaplanır. Bu ikisi aynı sayı değildir:

100 TL'ye aldığınız malı üstüne %30 koyup 130 TL'ye sattığınızda kârınız 30 TL'dir. Ama bu 30 TL, satış fiyatının %30'u değil %23'üdür (30 / 130). Yani “%30 kârla çalışıyorum” dediğinizde marjınız aslında %23'tür. Gider hesabı yaparken bu fark birikerek büyür.

Doğru oranı bulmanın yolu: giderden geriye gitmek

Sektöre bakmak yerine kendi rakamınızdan başlayın:

1. Aylık sabit giderinizi toplayın: kira, personel, elektrik, su, muhasebe, kendi maaşınız.
2. Aylık cironuzu yazın.
3. Giderin ciroya oranı, en az tutmanız gereken marjdır. Kârı bunun üstüne koyarsınız.

Örnek: aylık gideri 100.000 TL olan bir dükkân, ayda 400.000 TL satıyorsa gider/ciro oranı %25'tir. Yani %25 marjda başabaş çalışır — kazanç sıfırdır. Kazanmaya %25'in üstünde başlar.

Her üründe aynı oranı tutmak zorunda değilsiniz

Hızlı dönen üründe düşük, yavaş dönende yüksek oran yaygın ve doğru bir yaklaşımdır. Ekmek ve süt gibi müşteriyi içeri sokan ürünlerde marj düşük tutulur; onlar zaten günde birkaç kez döner. Buna karşılık ayda bir satılan bir üründen düşük marjla para kazanamazsınız.

Doğru soru şudur: bu ürün ayda kaç kez dönüyor ve her dönüşte cebime ne bırakıyor? Bir üründe %15 marjla ayda 10 devir yapmak, %40 marjla ayda 1 devir yapmaktan çok daha kârlıdır.